皆さんこんにちは。
タヴェルナチャンネルのみっちょんです。
今日はですね。
またもやパスタを作っていきたいと思います。
スパゲッティですね。
オイルサーディンと青ネギの和風ペペロンチーノ
を作っていきたいと思います。
私の大好きなだし醤油があるんですけど、それで作ったら和風ペペロンチーノにならないかなと思って
こないだ試しに作ったらめちゃくちゃ美味しかったので、それをやってみたいと思います。
これを作って作ってみようかな。
明日にでも作ってみようかな。
お父さんの焼酎のつまみにも合いますので、それで作ってみようかな
って思われた方は
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それでは始めます
では材料の説明から始めますね。
最初にスパゲッティーです。1人前ですね。
80から100gでもいいかと思います。
80グラム用意しました。
オイルサーディン1缶ですね。
今回オイルサーディンの油も使いますので、風味が出ますからね。
にんにく一片分です。粗みじん切りしました。
だししょうゆ大さじ1杯半です。これ庭苑なので1杯半にしました。
普通のだし醤油だったら大さじ1ぐらいで大丈夫かと思います。
唐辛子。辛いのがいい人はいっぱい入れてもらってもいいですし、もう辛さが無理っていう人は入れなくてもいいと思います。
青ネギ（好きなだけ）
スパゲッティーを湯がく時の岩塩ですね。
いつものように2リットル強はお湯を用意しているので20グラムです。
1リットルに対して10グラムです。
それでは作っていきたいと思います。
フライパンにオリーブオイルを引きます。
オイルサーディンの油がちょっと入るので、オリーブオイルちょっと少なめで大さじ半分ぐらいですかね。
にんにくを弱火でちょっと色が付くまで、香りが香りがたつのと色がつくまでちょっと炒めていきます。
いつもいうようにソースが出来上がってからパスタを湯がきますので。
ソースが出来る前にパスタは湯がかないでくださいね。
フライパンをこうしてるのは油がちょっとここに溜まるようにですね。
オイルサーディンってなかなか家庭ではそんな使わないと思うんですよね。
パスタめちゃくちゃ美味しいんですよ。オイルサーディンの。
温めて食べるぐらいですもんね。
私は知り合いの人に聞いたのが、この上にこのまま玉ねぎのスライスのせてマヨネーズを乗せてオーブンに放り込むんですよ。
で出来上がり。
最高のツマミでした。そういうアレンジも楽しみつつオイルサーディンを使ったりしてます。
ニンニクあんまり焦げないように。
焦げないぐらいの火で炒めてくださいね。
もういいかな。
このぐらいで色も付いてきたし。
じゃあこれにオイルサーディンを入れていきます。
優しくあまり崩れないように。
なるべく崩さないようにしてほしいんですけど。
柔らかいから崩れてしまいますもんね。
ぐちゃぐちゃにならなければいいと思います。
ここでオイルも全部入れます。
中火ぐらいにしてオイルサーディンを温めるような感じですね。
中火でお願いします。
油が飛ぶので気をつけてくださいね。
ここにだし醤油1杯半入れてひと煮立ちしたらOKです。
それではパスタを湯がいていきます。
ちょっと塩を入れますね。
沸騰するまでちょっと待ちます。
それでは入れていきます。
ゆで時間はいつもいうように、家庭にあるパスタの袋に書いてあるゆで時間でOKですので。
それでは計っていきます。
そろそろゆであがる頃です。
あと15秒ぐらいですね。こんな感じで。
湯がき終わって入れてから火をつけるって感じですね。
じゃあ入れます。
ザルでお湯は切ってくださいね。
私はもうこんな感じでいつもしているので、一回ザルでお湯を切ってもらってもいいと思います。
それでは仕上げに行きます。
ちょっとだけネギを入れて和えます。
どうでしょうか。
それではお皿に盛りたいと思います。
こんな感じでなるべく具を上に乗せるような感じですね。
ワンポイントで唐辛子もぴっと乗せて。
あと奇麗にもったいないので、これもソースですのでもったいないので。
それでは追いネギでたっぷりかけたいと思います。
こんな感じですね。
これをまた混ぜながら食べるとおいしいんですよ。
オイルサーディンと青ネギの和風ペペロンチーノの完成です。
いかがですか？案外簡単だったと思います。
早速時間がある時でもない時でも作ってみてください。本当に美味しいので！
白ワインにももちろん合いますし、焼酎ハイボールなんかのおつまみにもなる味です。
昼ご飯とかでも夜ご飯とかでも作ってみてはいかがでしょうか。
この料理を見て
早速作ってみようかな。
今度また作ってみようかな。
って思われた方は、
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【材料】一人前
スパゲッティ･･････80g
オイルサーディン･･1缶
にんにく･･････････一片分
だし醤油･･････････大さじ1杯半
唐辛子････････････適量
青ネギ････････････適量
お湯･･････････････2リットル
岩塩･･････････････20g（お湯1リットルに対して10g）
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