タベルナチャンネルのみっちょんです。
今日の料理は、コマキンパを作っていきたいと思います。
コマキンパというのは、韓国の海苔巻きですね。
それの小さい版です。
麻薬キンパとも言うそうです。
なぜ麻薬キンパというのは、麻薬のように中毒になるぐらいおいしいということらしいです。
1口で食べれて野菜も取れておいしいですので、ぜひ作ってみてください。
それでは材料の説明をしていきます。
3、4人前ぐらいの材料です。
ご飯が400グラム、熱々を用意してください。
海苔、市販の手巻き寿司の海苔でいいです。
ほうれん草2分の1束分、それを3等分に切ったやつです。
ニンジンが半分、それをスライスして千切りにしたやつです・
漬け物（たくあん）
これが大体7センチぐらい。それをやっぱりスライスして縦にスライスして千切りにしたやつです。
ゴマ適量、塩適量、ゴマ油適量です。
あとつけて食べるタレ。
お醤油が大さじ1、砂糖が大さじ1、水が大さじ2、和辛子が大さじ1になります。
お子様にやつと辛いかもしれないですけど、ものすごく美味しいたれができます。
それでは作っていきます。
まずはですね、ご飯を熱々のうちにボウルに入れます。
手加減なんですけど塩を2つまみ分ぐらい入れます。
ゴマを2つまみ分ぐらい入れて、ごま油を大さじ1位入れてみますね。
これでちょっと混ぜます。塩分の入ったごはんになります。
日本じゃ寿司酢を使うんですけど、韓国の海苔巻きはごま油とゴマと塩で味付けするんですね。
綺麗にまんべんなく切るように混ぜてくださいね。
では混ざったらちょっとご飯を冷やします。
ラップを軽くかけます。ラップをかけないとちょっと乾燥してしまうので。
ラップをかけてで爪楊枝で空気口をちょっと作ってあげます。
これで置いておきます。
次は、ほうれん草とにんじんを炒めていきますね。
熱したフライパンにごま油大さじ1ぐらい引きます。
強火で、まずはにんじんから炒めます。
必ず別々に炒めてくださいね。
塩を入れて強火で炒めていきます。
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私の娘にんじんが嫌いなんですけれど、キンパのにんじんは食べます。
なぜか味は変わらないのに。
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味はしっかりしんなりするまでいただいて行ってください。
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太巻の場合は、ほうれん草やにんじんやたくあんやに加え、プルコギを入れてみたり、キムチを入れてみたりとか、カニカマを入れたりとか、
あと卵を入れたりとかするんですけど、このコマキンパでは、ニンジンとほうれん草そうたくあんの3種類なので、本当に手早くできます。
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にんじんを炒め終わったら、トレイに戻しますね。
ちょっと冷やした方がいいので広げます。早く冷えるように広げます。
それでは次にほうれん草を炒めていきます。
これも大さじ1油を入れてほうれん草を全部入れていってで、塩をひとつまみぐらいパラパラと入れます。
基本味付けは塩ですね。塩だけでも味が出ますので。
強火で炒めてくださいね。
弱火だと水分が出てしまうので、強火で水を飛ばすように炒めてください。
余分な水分が出たらちょっと拭いてあげましょうね。
炒め終わったら最初のトレイに戻すます。
これで終わりです。
あとはご飯が冷えるのを待って、この材料も冷えるのを待って巻いていくだけです。
それでは巻いていきますね。
海苔に4分の3ぐらいごはんをひいていきます。
これをちょっとなるべく薄くまんべんなく丁寧に引いていってくださいね。
まんべんなくですね。足りなかったら足して、これはおっきいのは巻きすとか使うんですけど、コマキンパは小さくて巻きやすいので、巻きすは使わないです。
止めるところにちょっとご飯をのせると止まりやすくなりますので、ちょっとご飯を乗せていきますね。
はいまんべんなくなったところで野菜などを引いていきますね。
ほうれん草からいきます。わざと端っこが出るように載せてください。
こうやって端が出るように。
次はたくあん、同じく端がもう出るように。
次はにんじんです。乗せて後は巻きます。
これを何個も作っていきますできました。
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残った野菜はナムルみたいなもんなので、もう普通に皿にちょこちょこっと盛ってナムルとしてご飯と一緒に食べでもいいし、
たくあんももちろんご飯に合いますので残ったのはそのまま食べても美味しいかと思います。
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それでは、盛り付ける前にもうひと仕事あります。
巻いた周りをこんなハケでごま油を塗っていきますね。
のすごく香りが良くなりますので、軽く塗っていきます。
では切っていきますね。
半分でいいと思います。そしてゴマをふっていきます。
そしてあともう一つ、タレを作っていきますね。
水大さじ2、しょうゆが大さじ1、砂糖大さじ1、和辛子大さじ1ですね。
でも辛いと思った方は加減して半分ぐらいの量でもいいです。ちゃんと大さじ1杯入れなくていいと思います。
これをちょっと混ぜるだけです。
器に移して、コマキンパの完成です。
たぶん子供さんたちがすごく喜ぶと思います。
お弁当なんか入れてもいいですし、家族全員で食べられてもいいと思います。
本当に簡単なので作ってみてください。
明日早速作ってみようかな。
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