皆さんどうもこんにちは。
タベルナチャンネルのみっちょんです。
今日のお料理は「明太子クリームパスタ」を作っていきたいと思います。
家庭でも簡単にできますので、
真似してみようかな！
明日の夜ご飯にでも飯食べてみようかな！
って思われた方は
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それでは始めま〜す！
それでは材料の説明をしたいと思います。
まず最初にスパゲッティーです。今回、1.4ミリのものを用意しました。
自分の好みで大丈夫かと思います。
ソースの材料
牛乳100cc。
生クリーム100cc。
明太子、明太子はですね、業務スーパーとかに行ったらも、明太子だけ固まりじゃなくて、こういう状態になったのが売ってありますが、
なかったら、普通に明太子を買って皮の中から粉卵だけを削いでもらえればいいかと思います。20グラムです。
バターが20グラム。
青じそを好みで3枚ぐらい刻みました。
あと、パスタを入れる時の岩塩ですね。10グラムです。
1リットルのお湯に対して10グラム程度を入れたらちょうどいいかと思います。
それでは作っていきたいと思います。
ちょっと分からない分かりやすいように今日はうちの主人のシェフに教えてもらいながら、
素人の私が作っていきたいと思います。
最初に必ずパスタを作る時の鉄則ですね。
必ずソースから作って出来上がってから麺を湯がきます。
麺を湯がいて置いておかないでください。
これはおいしい秘訣なので。
それでは最初にソースからですね。
液体を入れます。
温まったフライパンに牛乳と生クリーム入れます。
でバターを入れていきます。
沸かしてください。
バターが溶けたらちょっと沸騰させてとろみが出るようにしますね。
ずっと強火でちょっと煮詰めるような感じにしていきます。
ちょこっとだけ煮詰めるようなような感じで。
そうしたらですね。火を切って必ずここポイントです。
火を切ってから明太子を入れてください。
火が付いたまま明太子は入れないでくださいね。
はいこれでOKです。
それでは麺を湯がいていきます。
2リットルのお湯を沸かしています。
2リットルに対してなので塩は20グラムです。
岩塩入れていきます。
（パスタを何分沸湯がくんですか？）
この麺は4分半だそうです。
パスタの袋とかに書いてありますので、その通りにしてもらったらいいかと思います。
たっぷりのお湯で湯がいて下さい。
それではそろそろ茹で上がりましたので、
ソースと和えていきたいと思います。
麺を入れました。麺を入れたら沸かしていきます。
沸いてきました。
それでは出来上がりました。
お皿に盛り付けたいと思います。
それでは盛り付けてこんな感じですね。
ソースがもったいないので、ゴムべらできれいに取ってくださいね。
それでは青じそをトッピングして、
明太子クリームパスタの完成です。
どうでしょうか。
私はブラックペッパーをかけるのが大好きです。
思いっきりかけて食べます。
若い子はいいけど、私たちの年代になったら胃がもたれるので、
そういう時は味変でレモン汁を絞って食べたりもします。
ものすごく美味しいです。
明日にでもちょっと作って食べてみようかな！
子供達も好きそうだかから食べてみようかな！
って思われた方は
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【材料】
スパゲッティ････100g（1.4mm）
牛乳････････････100cc
生クリーム･･････100cc
明太子･･････････20g
バター･･････････20g
青じそ･･････････3枚
岩塩････････････10g（1リットルあたり）
※岩塩はお湯を湯がくときに使います。
動画はこちら
https://youtu.be/OsUt2ZcxDHQ
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