みなさん、どうもこんにちは。
タヴェルナチャンネルのみっちょんです。
今日の料理は「チーズタッカルビ」を作っていきたいと思います。
これは子供達が大好きでですね。
初めて作った時にめちゃくちゃ辛くなってこれ食べれないよねってなって、私流にみっちょん流にアレンジして作ったものを今日ご紹介したいと思います。
この動画を見て
作ってみようかな！
食べてみようかな！良かったな！
って思われた方は
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それでは始めま〜す！
それでは材料の説明をしていきたいと思います。
まずはタッカルビに使う鶏肉をもむもみダレの説明からですね。
もみダレは、韓国のレシピ通りに作ったらめちゃくちゃ辛いので、
私は「サムジャン」というのを作って、それもみダレにしたいと思います。
その材料が
コチュジャン大さじ3
味噌大さじ3
ニンニク大さじ1（チューブ）
ごま油大さじ1
ハチミツ大さじ1です。
これが鶏肉のもみダレになります。
鶏肉が1枚分。
それを最初に下味付けるのが
調理酒大さじ1
砂糖（三温糖）大さじ2分の1。
これで最初に下味をつけます。
あと具ですね。
玉ねぎ 半分（6カット）
茄子 半分（くし切り）
キャベツ 4分の1個（ざく切り）
チーズ 100グラム用（好きなだけ）
それでは作っていきたいと思います。
まずは最初に下味をつけておきますね。
ジップロックかビニール袋でも何でもいいです。
ジップロックに調理酒と砂糖を入れて鶏肉を入れて
ちょっともう揉んでからしばらく置いておきますね。
その間にもみだれになるサムジャンを作っていきます。
例えばサムギョプサルのときに豚肉を焼いて野菜の上にのせてサムジャンのを塗って食べたりとか、
キュウリとか野菜とかをスティック状にしてそれをディップして食べたりとか
万能味噌ダレなんです。
サムジャンを作っておいて、私は瓶に入れて保存しておくんですけど、何にでも使えます。
梨と豚肉のみそ炒めなんかでも、これをちょっと入れるだけで、またちょっと味が変わったりしますので、ぜひ覚えてくださいね。
おろしニンニク全部入れてください。
ごま油・ハチミツです。全部大さじ1ですからね。
味噌大さじ3でコチュジャン大さじ3。
これ混ぜるだけでめちゃくちゃ美味しいクセになる万能味噌ができますので。
混ぜるだけですね。
これをジャムのビンとか空いたら一回加熱殺菌して保存しておくと2週間はもつと思います。
下味した鶏肉を揉んでいきますので、モミモミしましょう。
それでは材料を炒めていきたいと思います。
まずはごま油を適量、熱したフライパンにですね。
でナスビ。もうサツマイモとかですね。ニンジンとか何でもあるものを入れたらいいと思います。
今日はナスビがあったのでナスビにしましたけど。
あとタマネギとキャベツ。
この上にですね鶏肉を入れます。
温度中ぐらいにしてください。
あとは炒めていきますね。
具が炒まるまでちゃんとしっかりと炒めてください。
はい若干ちょっと強火にしますね。
ちょっと焦げそうかなって思ったら中火とかにして火加減を調整してくださいね。
今日はフライパンしてますけど、これも大体2人前分なんですけど、4人前分とか作ってですよ。
材料を倍にしてで、焼肉じゅうじゅう・ホットプレートで、皆さん作りますもんね。
で作ったらアツアツのまんまずっと食べればますから。
なお1層美味しいかと思います。
タレを混ぜてからもみ込んで野菜の上にぽんて入れるだけですから。
キャンプ飯とかにも多分いいですよね。
めっちゃ美味しいかと思います。
じゃあ炒まるまでしばらく待ちましょう。
こんな感じですね。
そしたらですね。この真ん中に間をあけてチーズをどばっと入れて。
こんな感じ足りないぐらいですね。
もっといっぱい入れていいかもしれないです。
これでチーズが溶けたらチーズタッカルビの出来上がりになります。
ちょっと追いチーズしようかな。
チーズが100グラムぐらいだけど、もっと入れでもいいかもしれないですね。
じゃあ追いチーズであと50グラムぐらい入れますね。
いっぱい入れた方がおいしいので、チーズ好きな人は最高ですね。
それではいいでしょうかね。
チーズタッカルビの完成です。
いかがでしょうか。
ホント、子供たちとかめちゃくちゃ大好きみたいでしょっちゅう作ってって言われてました。
さっき説明したもみダレ、私は万能だれって言ってるんですけど「サムジャン」です。
あれの作り方も簡単ですので、瓶に保存してキャベツとかニンジン、セロリ、キュウリなんかディップして食べて本当おいしいです。
野菜の炒め物する時にちょっと隠し味入れてでもおいしいかと思います。
是非皆さん作ってみてください。
この料理をですね。
良かったな！
明日でも作ってみようかな！
食べてみようかな！
って思われた方は
チャンネル登録・高評価よろしくお願いします。
【材料】
コチュジャン････大さじ3
味噌････････････大さじ3
ニンニク････････大さじ1（チューブ）
ごま油･･････････大さじ1
ハチミツ････････大さじ1
鶏肉････････････1枚分
調理酒･･････････大さじ1
砂糖（三温糖）･･大さじ2分の1。
玉ねぎ･･････････半分（6カット）
茄子････････････半分（くし切り）
キャベツ････････4分の1個（ざく切り）
チーズ･･････････100グラム（好きなだけ）
調理酒･･････････大さじ1動画はこちら
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