皆さん、どうも、こんにちは！
タヴェルナチャンネルです。
今日の料理はですね。9月になりましたね。秋ですね。
まだまだ暑いですけど、秋といえばキノコです。
「ちょっと手間を加えたきのこ飯」
というのを作っていきたいと思います。
これはですね。
何回か作ったことあるんですけど、皆さん結構おいしいおいしいと評判だったんですよね。
私も試行錯誤して、こうやったらおいしじゃないかって思いながらですね、
いろんなレシピも見ながら総合的に合わせて、これやったらいけると思って作ったら結構好評だったので、今回作っていきたいと思います。
明日でも早速旦那に作ってみようかな！
子供に食べさせてみようかな！
と思われた方は
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それでは始めま〜す！
それでは材料の説明をしていきたいと思います。
洗ったお米2合分。
きのこ3種類。今回はしめじ・マイタケ・エリンギ、それを同分量合わせたのが400グラム。
調味料。醤油・みりん・酒同分量、大さじ1と2分の1。
塩小さじ2分の1。
削り粉（鰹節なんかをもっと乾燥させて細かくしたようなやつ）6グラム。
味の素6振り。
以上です。
それでは作っていきたいと思います。
熱したフライパンにオリーブオイルですね。
大さじ1ぐらい引いていきます。
そこにきのこを全部入れていきます。
炒めるのがポイントなんですよ。
今回炒めるのがポイントです！
で塩を小さじ2分の1振ります。
これで結構炒めていきます。
結構な時間炒めていきますね。
さささっとじゃなくて根気強く結構炒めていきますので。
今まではキノコ飯を作るときは
お米の炊く量の水と調味料を入れて
その上にそのままキノコを入れて炊いてたんですけど、
こうやって炒めたらめっちゃくちゃ香ばしいきのこ飯が出来上がるんですよ。
全然今までと違うきのこ飯になったので
ぜひ皆さんに試してもらいたくて今回作ってみました。
そろそろ9月・10月
運動会がありますよね。
小学校とか中学校とかですかね。
そういうところにもこれ作っておにぎりにして持っていったらいいかなと思います。
まだまだじっくり焼いていきます。
まだまだ炒めていきますよ。
きのこは今日はしめじ・エリンギ・マイタケを入れましたけど何でもいいです。
ヒラタケとかシイタケとかですね。
色々入れてこの分量になればいいので。
私は今日3種類あったのでこの3種類を入れたんですけど、キノコ類なら何でもいいと思います。
ずっと強火でしていってください。強火でです。
結構時間が掛かるのでこれは。
まだかな？と思ってる方はすみません
まだまだです。
根気よく炒めるのが香ばしく美味しくできあがるコツなので頑張って炒めてください。
はいじゃもうそろそろいいでしょう。
こんな感じです。
山盛りありましたよね最初は
ここまで少なくなるぐらいじっくり炒めます。
きのこはもうOKです。
はい、それでは続きですね。
今日は土鍋で炊いていきたいと思います。
この土鍋に2合のこれ新米です。
知り合いの農家さんからこないだモミ付きでいただいて今日精米してきました。
できたてほやほやです。
この米をですね。2合分入れます。
で、水を普通にご飯を炊く分量を入れます。
で、酒・みりん・しょうゆも全部入れていきます
削り節、味の素を6振り入れて混ぜます。
ここにきのこを入れていきます。
あとは炊いていきます。
じゃあ、炊けるまで少々お待ちください。
拭いてきましたのでですね。
弱火にしてとろ火にして、また炊いていきます。
7分ぐらいで沸騰したので沸騰したらとろ火にして6分炊いていきます。
今日は土鍋でしたんですけれど、もちろん炊飯器で全然OKですので。
いつも炊飯器でするんですけど、皆さんにこの場で炊くところを見せたくて、今日は土鍋にしただけの話です。
それでは炊けるまでお待ちください。
それではもうそろそろ炊けたのでこれで10分蒸らしていきます。
蒸らしたあとにお見せしますので、もう少々お待ちください。
それでは蒸らし上がったと思います。
開けてみましょう。
こんな感じです。じゃあ混ぜていきますね。
全体的にきのこが混ざるように混ぜます。
もうすごい香ばしい香りがします。
じゃあお皿に盛り付けますね。ちょっとご飯茶碗じゃないんですけど、こういうのに盛り付けてこじゃれたお皿に。
こんな感じでいかがでしょうか。
「ちょっとひと手間加えたきのこ飯」の完成です。
今度子供の運動会にこれを作ってにぎり飯でも作っていこうかな！
明日旦那の晩飯に作ってみようかな！
って思われた方は
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【材料】
洗ったお米･････2合
きのこ･････････400g（今回はしめじ・マイタケ・エリンギを合わせて400g）
醤油･･･････････大さじ1と2分の1
みりん･････････大さじ1と2分の1
酒･････････････大さじ1と2分の1
削り粉･････････60g
味の素･････････6振り
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