タベルナチャンネルのみっちょんです。
今日のお料理はですね。韓国料理のチャプチェっていう料理を作ります。 春雨の甘辛煮みたいな感じの料理ですね。 韓国料理のお祝いごとには欠かせない1品なんですけど、娘がこれまた好きでですよ。
何回か作って〜作って〜と言われて前から作ってるんですけど、いろんなレシピを組み合わせて作って味見をしてこんな味じゃないかなって感じで作ってます。 是非試してください。
それでは始めます。
それでは材料の説明をしていきます。 チャプチェに入れる野菜ですね。エリンギ２本分、タマネギ2分の1個、ニンジン２分の1個でニラが1束分です。
これはニラは3等分ぐらいに切りました。 あとニンジンは細切り、玉ねぎはスライス、エリンギは細切りにしてあります。
次に春雨ですね。春雨を水に戻したものです。100グラムです。 それを炒める時に使うタレ、醤油が大さじ3、砂糖が大さじ1、みりん大さじ2、塩少々です。 で、次牛肉。牛肉に下味をします。 牛肉が800グラムぐらいですね。これも細かく切ったやつですね。 この下味のタレがしょうゆ大さじ1、ゴマ油小さじ1、砂糖小さじ2、ゴマが小さじ1、すりおろしニンニク1欠分（今回はチューブ）ですね。
以上になります。
それでは作っていきます。
まずは牛肉の下味をつけていきます。材料を全部入れてくださいね。 （しょうゆ・ゴマ油・砂糖・ゴマ・すりおろしニンニク） これを揉んで漬けておきますね。
それでは、野菜を炒めていきます。 野菜はそれぞれ別々に炒めます。なぜかというと、火の入り具合がそれぞれ違うので、別々に炒めた方がいいです。 ゴマ油と塩少々で炒めるので、強火でゴマ油を適量。 これを炒めたら、もう別々で炒めてどんどんボウルの中に入れていきますので炒めていきます。
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韓国料=理ってめちゃくちゃ野菜を使うので、ほんと健康そうな料理がたくさんですね。
あの韓国の方って野菜もたくさん摂るし、にんにくとかもたくさん摂るから、めちゃくちゃ肌がきれいですもんね。
私の家に留学できてたゆんちゃんのお母さんとか、もうほんと肌がきれいですもん。
やっぱりたくさん普段から野菜とかニンニクを取っているから多分そうなっていると思うんですけどね。
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野菜本来のシャキシャキ感もほしいので、そこまでもうシナ〜っとなるまで炒めなくても大丈夫だと思います。
どんどん別々に炒めていきますが、とにかく別々で炒めてくれたら、順番はどうでもいいです。
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こないだコマキンパを作った時にも言ったと思うんですけど、うちの娘のニンジンが嫌いなんですけど、韓国料理のニンジンは食べるんですよね。 不思議！シチューとか入ってたりしたら駄目なので、私が全部シチューの人参とか食べたりするんですけど、こういう感じのは食べるんですよ。
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野菜を炒め終わったら次は牛肉を炒めます。 牛肉はこのまま炒めていきます。
本当簡単なんですよ。 全部炒めて混ぜ合わせるだけ！ 別に特別な調味料は使っていないですし、もうホント家に普段からあるような調味料しか使ってないですので、本当に簡単にできると思います。
次は春雨ですね。春雨のたれを入れていきます。 全部入れて、春雨も入れて、水分がなくなるぐらいまで炒めていきますね。 一つのフライパンでできるので洗い物も少なくて済むし簡単なんですよ。
できたらまたボウルに入れていきます。
それでは混ぜ合わせますね。暑いので気をつけてくださいね。全部を混ぜ合わせます。 暑いですけど、冷めたから混ぜ合わせてもいいんですけど、今のうちに箸で混ぜ合わせてもいいんでしょうけど、手で混ぜた方が混ざりやすいっていうかこう野菜とかが入ってる場合ですよ。
はいできました。それでは盛り付けて完成です！
チャプチェの完成です。 これはですね、ぜひ作って欲しいです。 本当に美味しいですので、子供たちも多分好きだと思います。 それでですね。これ残るじゃないですか。 残ったら今度はこれ自体をちょっと細かく刻んでやって春巻きに巻いて揚げて食べても本当に美味しいです。 ぜひ試してみてください。
父ちゃんのおつまみにどうやおるか？子供たちも作ったら喜ぶやろうか？ って思われた方はチャンネル登録・高評価をよろしくお願いしす。
【材料】
-野菜-
エリンギ････････････2本分
タマネギ････････････2分の1個
ニンジン････････････２分の1個
ニラ････････････････1束分
春雨････････････････100g（水から戻したやつ）
（春雨を炒める時に使うタレ）
醤油････････････････大さじ3
砂糖････････････････大さじ1
みりん･･････････････大さじ2
塩･･････････････････少々
牛肉････････････････800g（細かく切ったやつ）
（牛肉の下味のタレ）
しょうゆ････････････大さじ1
ゴマ油･･････････････小さじ1
砂糖････････････････小さじ2
ゴマ････････････････小さじ1
すりおろしニンニク･･1欠分（今回はチューブ）
動画はこちら
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