こんにちは、タベルナチャンネルのみっちょんです。
今日はヤンニョムチキンを作っていきたいと思います。
ヤンニョムチキンっていうのは韓国の空揚げ甘辛チキンなんですけど、
私の娘が大好きででママ作ってというから、試行錯誤していろいろなものを見て作ってみました。
これは一回作った時にあまりにも辛くなってちょっと美味しくなかったので、
何個かレシピを自分で考えて作ったら美味しく出来上がったので、みなさんにも紹介したいと思います。
それでは材料の説明をしていきます。
国産若鶏かしわチキン300グラム
下味用の調味料で
塩コショウ少々、料理酒が大さじ1、片栗粉大さじ3です。
タレ用は
コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1。
私は白砂糖じゃなくて三温糖を使ってます。
はちみつ大さじ1、たまねぎのすりおろし4分の1ぐらいですね。
にんにくのすりおろしが小さじ1位になります。
あと、仕上げに白ごまを使います。
それで作っていきます。
鶏肉をボウルに入れて下味をつけていきます。
塩コショウを少々、2つまみ分ぐらいです。
お酒を入れてちょっと揉み込みます。
これでちょっと10分おきます。
〜10分後〜
では10分間漬け込んだので、これの水気を拭き取っていきます。
キッチンペーパーの上に出していただいて、ちょっと軽く水気を切っていきますね。
水気を切ったら、片栗粉をまんべんなくまぶしていきます。
浅いトレーなどでちょっとこぼれるかもしれないので、ボウルとかでした方がいいかもしれないです。
それではヤンニョム付きのタレを作っていきます。
タレ用の材料を全部混ぜてタレの完成です。
次に鶏肉を焼いていきます。
熱したフライパンに油を大さじ1ぐらい入れて、チキンを皮の方から焼いていきます。
片栗粉が油を吸うので、油ちょっと足してやってください。
本当は揚げたりする場合もあるんですけど、今日はちょっと揚げ焼きみたいな感じで焼いていきますね。
最初は強火で焼いてちょっと裏に焦げ目が付いてひっくり返したら強火から中火に変えてじっくり焼いていきます。
焼き場所にムラが出るといけないので、焼く場所を替えてやってください。
揚げ焼きっぽいのがいいかなって思う方は、油をあと大さじ2ぐらい足してもいいかと思います。
焼けたらチキンを一回取り出します。
フライパンの余計な油をキッチンペーパーで拭き取ってください。
ここでヤンニョムの先ほど作ったタレをフライパンに入れます。
中火ぐらいでひと煮立ちさせて焦げ付かないように混ぜていってくださいね。
弱火にして取り出したチキンを入れてタレと絡めていきます。
それでは盛り付けていきます。
先程からめたチキンをお皿に乗せていきます。
最後に白ゴマをパラパラパラパラパラパラと振って完成です。
子どもの晩ごはんやだんなさんのおつまみにいかがですか。
私はマッコリを飲みながらこれをつまみたいと思います。
このヤンニョムチキンを
今日作ってみようかな？明日作ってみようかな？
と思った人はチャンネル登録・高評価よろしくお願いします。
【材料】
国産若鶏（かしわ）･･････300グラム
塩コショウ･･････････････少々
料理酒･･････････････････大さじ1杯
片栗粉･･････････････････大さじ3杯
★以下タレ用
コチュジャン････････････大さじ1杯
ケチャップ･･････････････大さじ3杯
しょうゆ････････････････大さじ1杯
砂糖････････････････････小さじ1杯
たまねぎ（すりおろし）･･4分の1
にんにく（すりおろし）･･小さじ1杯
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